Пароконвектомат Rational CMP 102

Пароконвектомат Rational CMP 102 серии CombiMaster Plus, опирается на выверенную технологию и поддерживает индивидуальное мастерство повара. Аппарат надёжен, прост в управлении и обладает функциями, которые позволяют всегда готовить блюда наивысшего качества.

Технические характеристики модели CMP 102

CombiMaster^® Plus устанавливает новые масштабы не только по экономичности, но и по эффективности: при обработке продукта энергия точно дозируется, при необходимости доза может быть исключительно высокой. Восприимчивая система измерения и регулировки обеспечивает равномерный микроклимат в рабочей камере в соответствии с индивидуальными особенностями обрабатываемого продукта. Благодаря этому даже при максимальной нагрузке на аппарат прекрасно получаются сложные блюда: продукты быстрого обжаривания, гратэ и продукты на гриле. Партия за партией, кусок за куском, порция за порцией. Это отличие Ваши гости увидят, почувствуют на вкус и оценят.

- Мощный генератор свежего пара с новой, эффективной системой регулировки
- Новая активная система удаления влаги из рабочей камеры действует быстро, надёжно и в любых условиях. Она гарантирует поджаристую корочку, хрустящую панировку и сочное жаркое – даже при больших объёмах загрузки.
- Инновационная запатентованная система распределения воздушных потоков в сочетании с оптимизированной геометрией рабочей камеры
- Рабочий режим “Пар” от 30°C до 130°C
- Рабочий режим “Горячий воздух” от 30°C до 300°C
- Рабочий режим “Комбинация” от 30°C до 300°C
- Finishing®
- 5 скоростей вентилятора

ClimaPlus^® – активное управление микроклиматом в рабочей камере

• Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и регулируют её в соответствии с пользовательскими настройками в полностью автоматическом режиме. В зависимости от необходимости влага подаётся в рабочую камеру или выводится из неё. Манипуляции, отнимающие силы и время, больше не нужны: обливать продукты жидкостью и подливать жидкость теперь не требуется.
• Опцию ClimaPlus® можно использовать как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления. Разумеется, во время обработки продуктов Вы можете изменить уровень влажности так, как подсказывает Вам опыт